Bilecik'te ne yenir? sorusunun cevabı, şehrin köklü geçmişinde ve coğrafi konumunda saklıdır. Güney Marmara Bölümü’nde yer alan bu kadim şehir; Karadeniz, Ege ve İç Anadolu Bölgelerinin tam kesişim noktasındadır. Anadolu’da Tunç Çağı’ndan Bizans, Selçuklu ve Osmanlı’ya uzanan tarihi, iklimlerin kesiştiği…
Türkiye’nin pek çok ilinde olduğu gibi Bilecik mutfağı da geleneksel lezzetlerin baskın olduğu bir yapıdadır. İç Anadolu bölgesine yakınlığı sebebiyle tahıl ürünleri ve hamur işleri (bükme, pide, hodalak) yörede sıkça pişirilir. Hatta "kömme" adı verilen, yeni sönmüş ateşin külüne gömülerek pişirilen ekmek türü gibi geleneksel pişirme yöntemleri hala hakimdir. Kuskus, erişte ve tarhana gibi besinlerin çoğunun evde el yapımı olarak hazırlandığı bu mutfakta, kentleşmenin etkisine rağmen geleneksel yöntemler yaşatılmaya devam ediyor. 1. Parmak Köftesi [caption id="attachment_12195" align="aligncenter" width="696"] Parmak Köftesi[/caption] Bilecik’te et sevmeyen köfte severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olan Parmak Köftesi, klasik köftelerden farklı olarak kıyma kullanılmadan yapılır. İnce bulgur, irmik, soğan, sarımsak, salça ve baharatlarla hazırlanan harca, adını veren parmak şekli verilir. Haşlanarak pişirilen köfteler, üzerine gezdirilen özel sosu ve genellikle yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. ️Ziyaretçi İpucu: Bu lezzeti, şehir merkezindeki esnaf lokantalarında ve yöresel…