Bingöl'de ne yenir? sorusu, Doğu Anadolu'nun zengin ve köklü mutfak kültürüne açılan bir kapıdır. Bingöl mutfağı, bölgenin coğrafi koşulları, hayvancılık kültürü ve geleneksel yaşam tarzından derin izler taşır. Elimizdeki listede yer alan lezzetler bile, bu mutfağın ne kadar çeşitli ve…
Gelin, Bingöl sofralarının öne çıkan ve sizin için listelediğimiz bu lezzetlerini daha yakından tanıyalım! 1. Löl (Gömme) [caption id="attachment_12092" align="aligncenter" width="825"] Löl (Gömme)[/caption] Bingöl mutfağının en otantik lezzetlerinden biri olan Löl, "Gömme" adıyla da bilinir. Genellikle sacda veya tandırda pişirilen, kat kat yufka veya hamurdan oluşan bir tür börektir. İç harcında yöresel peynirler, kavurma veya otlar kullanılabilir. Adını pişirme yönteminden aldığı düşünülen bu lezzet, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde doyurucu bir alternatif sunar. Ziyaretçi İpucu: Özellikle köylerde veya yöresel ürünler satan yerlerde Löl'ün ev yapımı versiyonlarını bulma şansınız daha yüksek olabilir. Yanında taze demlenmiş bir çay ile harika gider. 2. Mastuva [caption id="attachment_12091" align="aligncenter" width="686"] Mastuva[/caption] Mastuva, Bingöl ve çevresinde sıkça yapılan, yoğurt bazlı geleneksel bir yemektir. Genellikle pirinç veya yarma (dövme buğday) yoğurtla birlikte pişirilir. İçerisine bazen yöresel otlar da eklenebilir. Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir.…