Diyarbakır'da ne yenir? sorusunun cevabı, Mezopotamya ve Anadolu medeniyetlerinin geçiş bölgesinde yer alan bu kadim şehrin zengin kültüründe gizlidir. Diyarbakır mutfağı, genellikle et ağırlıklı olsa da, bugüne dek ev sahipliği yaptığı medeniyetlerin izlerini taşıyan dikkat çekici bir zenginliğe sahiptir. Diyarbakır’ın…
Özellikle kuzu ve koyun etiyle yapılan, protein açısından zengin yemeklerin öne çıktığı bu mutfakta, baharatlar da yemeklerin lezzetinde önemli bir rol oynar. Türkiye’nin en önemli gastronomi şehirleri arasında yer alması, Diyarbakır'ı yalnızca turistik değil, aynı zamanda lezzet odaklı seyahatler için de bir cazibe merkezi haline getirir. 1. Meftune [caption id="attachment_12748" align="aligncenter" width="1024"] Meftune[/caption] Diyarbakır’a dair en önemli lezzetlerin başında Meftune gelir. İster bir yöre halkının evine misafir olun, ister bir restorana gidin, karşılaşacağınız ilk yemeklerden biri budur. Etli yemekler kategorisinde yer alan meftunenin en önemli özelliği, yapımında kullanılan sumaktır. Bu sayede yemek, hafif ekşi ve acı bir tada sahip olur. ️Ziyaretçi İpucu: Yoğun bir lezzet ve yüksek proteine sahip olan Meftune, doyurucu olmasıyla öne çıkar ve özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir. 2. Duvaklı Pilav [caption id="attachment_12719" align="aligncenter" width="1000"] Duvaklı Pilav[/caption] Diyarbakır’da misafir kültürüne oldukça önem verilir ve Duvaklı Pilav da…