Eskişehir'de ne yenir? sorusu, sadece modern ve dinamik yapısıyla değil, aynı zamanda köklü kültürel geçmişiyle de öne çıkan bu şehrin lezzet dolu sofralarına bir davettir. İç Anadolu'nun batısında yer alan Eskişehir, özellikle Kırım Tatarları başta olmak üzere Balkan göçmenlerinin mutfak…
Gelin, Eskişehir seyahatinizde mutlaka tatmanız gereken bu lezzetleri birlikte inceleyelim! 1. Çibörek [caption id="attachment_12511" align="aligncenter" width="1000"] Çibörek[/caption] Eskişehir denince akla ilk gelen, şehrin adeta simgesi haline gelmiş lezzet şüphesiz Çibörek'tir (Çiğbörek olarak da bilinir). Kırım Tatar mutfağının en meşhur yemeği olan Çibörek, incecik açılmış hamurun içine konulan çiğ kıyma, soğan ve baharat harcının, yarım ay şeklinde kapatılıp kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. ️Ziyaretçi İpucu: Çiböreğin en önemli özelliği, içindeki kıymanın börek pişerken kendi suyuyla pişmesi ve böreğin içinin sulu kalmasıdır. Eskişehir'de birçok özel çibörekçide bu lezzeti sıcak ve taze olarak deneyebilirsiniz. Genellikle yanında köpüklü ayran ile servis edilir. 2. Balaban Köfte [caption id="attachment_12490" align="aligncenter" width="1024"] Balaban Köfte[/caption] Eskişehir'e özgü bir diğer popüler lezzet ise Balaban Köfte'dir. Pidelerin küçük kareler halinde doğranıp üzerine yoğurt, salçalı sos ve kızgın tereyağı gezdirilmesiyle hazırlanan bir temel üzerine, ızgara köftelerin yerleştirilmesiyle yapılır. İskender kebabın köfteli versiyonu…