Kastamonu'da ne yenir? sorusu, Batı Karadeniz'in yemyeşil doğasının, köklü tarihinin ve zengin tarım kültürünün izlerini taşıyan, doyurucu ve geleneksel bir mutfağa açılan kapıdır. Ormanların bereketi, verimli toprakları ve tarihi İpek Yolu üzerinde bulunması, Kastamonu mutfağını hamur işleri, et yemekleri, çorbalar…
Gelin, Kastamonu seyahatinizde mutlaka tatmanız gereken, şehrin doğallığını ve tarihini damaklarınıza taşıyacak o meşhur lezzetleri birlikte inceleyelim! 1. Banduma (Islama) [caption id="attachment_12492" align="aligncenter" width="708"] Banduma[/caption] Kastamonu denince akla gelen ilk ve en özgün lezzetlerden biri Banduma'dır (bazı yörelerde Islama olarak da bilinir). Genellikle hindi veya tavuk etiyle hazırlanan bu yemek, özel olarak yapılan yufkaların (banduma yufkası) rulo şeklinde sarılıp dikine tepsiye dizilmesiyle başlar. Üzerine bolca sıcak hindi/tavuk suyu gezdirilir, didiklenmiş etler ve ceviz içi serpilerek servis edilir. ️Ziyaretçi İpucu: Yufkaların et suyuna "bandırılması" nedeniyle bu adı alan yemek, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Kastamonu merkezdeki yöresel restoranlarda ve özellikle Cide gibi ilçelerde bu lezzeti bulabilirsiniz. 2. Siyez Bulgur Pilavı [caption id="attachment_12670" align="aligncenter" width="1000"] Siyez Bulgur Pilavı[/caption] Kastamonu'nun tescilli ürünü olan Siyez bulguru ile yapılan Siyez Bulgur Pilavı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Genetiği değişmemiş bu ata tohumu bulgur, kendine…