Mardin'de ne yenir? sorusu, binlerce yıllık tarihi boyunca Süryanilerden Araplara, Kürtlerden Türklere pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış, İpek Yolu üzerinde yer alan bu kadim şehrin, eşsiz ve katmanlı mutfak kültürüne bir yolculuktur. Mardin mutfağı, Mezopotamya'nın bereketini, Orta Doğu'nun baharat…
Gelin, Mardin seyahatinizde taş konakların gölgesinde mutlaka tatmanız gereken o meşhur lezzetleri birlikte inceleyelim! 1. Kaburga Dolması [caption id="attachment_13278" align="aligncenter" width="1000"] Kaburga Dolması[/caption] Mardin denince akla gelen en görkemli ve en lezzetli yemeklerden biri Kaburga Dolması'dır. Kuzu veya oğlak kaburgasının içinin, bademli, kuş üzümlü, bol baharatlı ve pirinçli özel bir iç pilavla doldurulup, uzun süre fırında veya tencerede pişirilmesiyle hazırlanır. ️Ziyaretçi İpucu: Yapımı ustalık ve sabır gerektiren bu yemek, genellikle özel günlerde ve davet sofralarında yapılır. Mardin'deki bazı özel et lokantalarında veya yöresel restoranlarda bu eşsiz lezzeti deneyebilirsiniz. Lokum gibi pişen eti ve lezzetli iç pilavıyla unutulmaz bir deneyimdir. 2. Sembusek (Kapalı Lahmacun) [caption id="attachment_13371" align="aligncenter" width="1000"] Sembusek (Kapalı Lahmacun)[/caption] Mardin'e özgü bir hamur işi olan Sembusek, kapalı lahmacun veya bir tür etli börek olarak tanımlanabilir. İnce açılmış hamurun içine soğanlı, baharatlı kıyma harcı konularak yarım ay şeklinde kapatılır ve…