Yozgat'ta ne yenir? sorusu, İç Anadolu Bölgesi'nin merkezinde, bozkırın ortasında yer alan bu şehrin, köklü gelenekleri ve tarımsal zenginliğiyle şekillenmiş, doyurucu ve samimi mutfağını keşfetmeye bir davettir. Yozgat mutfağı, İç Anadolu mutfağının tipik özelliklerini taşır; tahıllar (buğday, bulgur, yarma, un),…
Gelin, Yozgat seyahatinizde mutlaka tatmanız gereken, şehrin sıcaklığını ve geleneklerini yansıtan o meşhur lezzetleri birlikte inceleyelim! 1. Yozgat Testi Kebabı (Desti Kebabı) Yozgat denince akla gelen ilk ve en meşhur lezzet şüphesiz Testi Kebabı'dır (Desti Kebabı olarak da bilinir). Bu lezzetin anavatanı olarak kabul edilen Yozgat'ta, özel olarak hazırlanmış ağzı kapalı testilerin (çömlek/desti) içine kuşbaşı et (genellikle kuzu veya dana), arpacık soğan, sarımsak, domates, biber ve çeşitli baharatlar konulur. Testinin ağzı hamurla sıvanır ve kor ateşte veya fırında uzun süre pişirilir. Ziyaretçi Ipucu: Testinin masada kırılarak servis edilmesi, yemeğe ayrı bir seremoni katar. Kendi buharında pişen et lokum gibi olur. Yozgat merkezdeki ve özellikle Sorgun ilçesindeki restoranlarda bu otantik lezzeti deneyebilirsiniz. 2. Arabaşı Çorbası İç Anadolu'nun ve özellikle Yozgat'ın kış aylarındaki vazgeçilmezi Arabaşı Çorbası'dır. Oldukça acı ve baharatlı (bazen tavuk veya hindi etiyle hazırlanan) bir çorba ile yanında servis edilen,…