Şanlıurfa'da ne yenir? sorusu, sadece Türkiye'nin değil, dünyanın en eski ve en zengin mutfak kültürlerinden birine, Mezopotamya'nın bereketli topraklarında binlerce yıldır yoğrulan lezzetler diyarına açılan bir kapıdır. Tarihi İpek Yolu üzerinde yer alması, farklı medeniyetlere (Arap, Kürt, Türkmen) ev sahipliği…
Gelin, Şanlıurfa seyahatinizde Balıklıgöl'ün manevi atmosferi eşliğinde mutlaka tatmanız gereken o meşhur lezzetleri birlikte inceleyelim! 1. Urfa Kebabı Şanlıurfa denince akla gelen ilk kebap, şehrin adıyla anılan Urfa Kebabı'dır. Zırhla çekilmiş kuzu etinin içerisine sadece tuz katılarak yoğrulması ve şişlere dizilerek kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Adana kebabından en önemli farkı, acısız olmasıdır. Ziyaretçi Ipucu: Etin saf lezzetini sunan bu kebabı, Şanlıurfa'daki sayısız kebapçıda bulabilirsiniz. Yanında genellikle közlenmiş domates, biber, soğan, açık ekmek (lavaş) ve ayran ile servis edilir. 2. Ciğer Kebabı (Urfa Usulü) Şanlıurfa'da hayat adeta Ciğer Kebabı ile başlar. Sabahın çok erken saatlerinden itibaren ciğerci tezgahları kurulur ve bu lezzet kahvaltı olarak tüketilir. Kuzu ciğerinin küçük küpler halinde doğranıp, aralarına kuyruk yağı konularak şişlere dizilmesi ve kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Ziyaretçi Ipucu: Bol nane, maydanoz, soğan ve pul biberle birlikte açık ekmeğe sarılarak dürüm şeklinde yenir. Şanlıurfa'daki tarihi çarşılar…