Karaman'da ne yenir? sorusu, İç Anadolu Bölgesi'nin güneyinde, Toros Dağları'nın kuzey eteklerinde yer alan, tarihi Karamanoğulları Beyliği'ne başkentlik yapmış bu köklü şehrin, doyurucu ve kendine has lezzetlerle dolu mutfağını keşfetmeye bir davettir. Karaman mutfağı, İç Anadolu mutfağının tipik özelliklerini taşır;…
Gelin, Karaman seyahatinizde mutlaka tatmanız gereken, şehrin tarihini ve bozkırın bereketini yansıtan o meşhur lezzetleri birlikte inceleyelim! 1. Calla (Karaman Güveci) Karaman denince akla gelen en meşhur et yemeklerinden biri Calla'dır. Genellikle kuzu veya koyun etinin, domates, biber, soğan gibi sebzelerle birlikte özel toprak güveç kaplarda (calla kabı), taş fırınlarda veya tandırlarda uzun süre pişirilmesiyle yapılır. Ziyaretçi Ipucu: Etin lokum gibi piştiği, sebzelerin lezzetinin ete geçtiği bu doyurucu yemeği, Karaman merkezdeki fırınlı lokantalarda veya yöresel restoranlarda bulabilirsiniz. Yanında sıcak pide veya lavaş ile servis edilir. 2. Arabaşı Çorbası İç Anadolu'nun ve özellikle Karaman'ın kış aylarındaki vazgeçilmezi Arabaşı Çorbası'dır. Oldukça acı ve baharatlı (genellikle tavuk etiyle hazırlanan) bir çorba ile yanında servis edilen, sadece un ve su ile pişirilip soğutulan, kaşıkla çiğnenmeden yutulan özel hamurundan oluşur. Ziyaretçi Ipucu: Hamurun çorbayla birlikte çiğnenmeden yutulması geleneksel yeme şeklidir. Bu farklı deneyimi yaşamak için…