Kırklareli’de Ne Yapılır? Mutlaka Yaşamanız Gereken 16 Harika Deneyim

Kırklareli’nde ne yapılır diye sorduğunuzda, alacağınız cevap bir yanda “Kırklar” efsanesinden, diğer yanda Trakya’nın en vahşi ormanlarından (Istrancalar) ve bir başka yanda da “Hardaliye” gibi eşsiz bir içecekten gelir. Kırklareli, genellikle Edirne’nin tarihi gölgesinde veya Tekirdağ’ın sahil popülaritesinin gerisinde kalmış gibi görünse de, burası gerçek Trakya ruhunu, el değmemiş bir doğayı ve tarihi derinliği arayan kaşifler için bir sığınaktır.

Kırklareli’nde Ne Yapılır? Istranca Ormanlarının Kalbinde, Tarih ve Lezzet Dolu 16 Unutulmaz Deneyim

Eğer siz de bu “sakin şehir”de, “görmek” ile yetinmeyip “yaşamanızı” sağlayacak, sınır tanımayan, eylem dolu bir rehber arıyorsanız, başlıyoruz.

1. Dupnisa Mağarası’nda “Cehennem”in Derinliklerine İnin

Burası, Kırklareli’ndeki bir numaralı doğa harikasıdır. Istranca (Yıldız) Dağları’nın derinliklerinde, Trakya’nın turizme açılan tek mağarasındasınız. Mağara, “Kuru” (Sulu) ve “Cehennem” (Kız Mağarası) olarak iki bölümden oluşur.

Düzce’de Ne Yenir? Tadına Bakmanız Gereken 14 Meşhur Lezzet

×

• Ne Yapmalı: O muazzam sarkıt ve dikitlerin arasından, ahşap platformda yürüyerek “Cehennem” bölümünün o devasa salonuna doğru ilerleyin. İçerideki o serin, nemli havayı soluyun, yarasaların (milyonlarca) sesini dinleyin ve yerin metrelerce altındaki bu jeolojik şaheserin içinde kendinizi bir kaşif gibi hissedin.

2. İğneada Longozu’nda (Subasar Ormanı) “Kano” ile Gezintiye Çıkın

Burası, Kırklareli’nin dünyaya armağanıdır. Avrupa’nın en büyük longoz (subasar) ormanlarından birindesiniz. Yani, denizin, göllerin ve ormanın iç içe geçtiği, nilüferlerle kaplı bir su cenneti.

• Ne Yapmalı: Bir kano kiralayın. O sakin göllerin (Mert Gölü, Erikli Gölü) üzerinde, suların içinden yükselen devasa kızılağaçların ve dişbudakların arasından sessizce kürek çekin. Su yılanlarını, kaplumbağaları ve yüzlerce kuş türünü kendi doğal ortamlarında izleyin. Bu, Türkiye’de yaşayabileceğiniz en Amazonvari deneyimdir.

3. İğneada Sahilinde Kilometrelerce Uzunluktaki Kumsalda Yürüyün

Longozun hemen denizle birleştiği yerdesiniz. İğneada, Karadeniz’in en batı ucunda, kilometrelerce uzanan, incecik altın sarısı bir kum şeridine sahiptir.

• Ne Yapmalı: Ayakkabılarınızı çıkarın ve o el değmemiş kumsalda, bir yanda longozun yeşili, diğer yanda Karadeniz’in mavisiyle uzun bir yürüyüş yapın. Kalabalıktan uzakta, sadece dalga seslerini dinleyin.

4. “Sakin Şehir” Vize’nin Tarihi Sokaklarında Kaybolun

Burası Trakya’nın ilk “Cittaslow” (Sakin Şehir) unvanlı yerleşimidir ve tarihi M.Ö. 4000’lere dayanır. Trak Krallığı’na başkentlik yapmış bu kadim kenti keşfedin.

• Ne Yapmalı: Antik tiyatronun kalıntılarına bakın. Bizans döneminden kalma, Anadolu’nun en eski ve hala ayakta duran Küçük Ayasofya Kilisesini (Gazi Süleyman Paşa Camii) ziyaret edin. O tarihi Rum ve Türk evlerinin olduğu dar sokaklarda dolaşın ve zamanın burada nasıl daha yavaş aktığını hissedin.

5. Cehennem Şelaleleri’nde (Vize) Buz Gibi Suda Serinleyin

Vize’nin saklı kalmış doğa harikalarından biri. Istrancalar’ın derinliklerinde, art arda sıralanan küçük şelalelerden oluşan bu bölge, bir trekking cennetidir.

• Ne Yapmalı: Ormanın içindeki patikalardan yürüyüşe başlayın. Şelalelerin döküldüğü o küçük göletlerin (buz gibidir!) kenarında mola verin. Eğer cesursanız, o serin sulara ayaklarınızı sokun ve doğanın içinde arının.

6. “Kırklar Tepesi”ne Çıkın ve Efsaneye Kulak Verin

Şehre adını veren o meşhur tepe. Rivayete göre, İstanbul’un fethi sırasında buraya gelen 40 şehit askerin (kırk eren) anısına yapılmış “Kırklar Anıtı”nın bulunduğu yerdir.

• Ne Yapmalı: Bu tepeye çıkın (günümüzde bir mesire alanıdır). Hem efsaneye kulak verin hem de şehrin panoramik manzarasını izleyin.

7. Hızırbey Külliyesi’nde (Büyük Cami) Bir Mimar Sinan Eseri Görün

Şehrin kalbindeki en önemli tarihi yapı. Köprülü Mehmed Paşa tarafından yaptırılan bu külliye, Mimar Sinan’ın kalfalarından birinin eseri olarak kabul edilir.

• Ne Yapmalı: Külliyenin avlusuna girin. Caminin zarif mimarisini, hemen yanındaki Tarihi Arastayı (çarşı) ve Türk Hamamını bir bütün olarak görün. Arasta’nın içindeki küçük dükkanlara göz atın ve o tarihi atmosferde bir çay için.

8. Yayla Mahallesi’nde Tarihi Kırklareli Evleri Arasında Dolaşın

Burası şehrin en eski ve en otantik yerleşim yeridir. 19. yüzyıl sivil mimarisinin en güzel örneklerinin bulunduğu, nostaljik bir mahalle.

• Ne Yapmalı: O cumbalı, ahşap ve taş karışımı, rengarenk tarihi evlerin bulunduğu sokaklarda yürüyün.Restore edilen bazı konakları (bazıları kafe veya kültür evi olmuştur) ziyaret edin. Bu sokaklar, şehrin mübadele öncesi çok kültürlü yapısının sessiz tanıklarıdır.

9. Tarihi “Taş Köprü”den (Alpullu) Geçin

Mimar Sinan’ın Trakya’daki bir diğer imzası. Ergene Nehri üzerinde, 16. yüzyılda yapılan bu devasa taş köprüyü görün.

• Ne Yapmalı: Alpullu’ya gittiğinizde, bu tarihi köprünün üzerinden yürüyerek geçin. Bir zamanlar kervanların ve orduların geçtiği bu mühendislik harikasının sağlamlığına ve zarafetine hayran kalın.

10. Kırklareli Müzesi’nde Trak Krallarının İzini Sürün

Şehrin hafızasını görmek için bu müzeyi ziyaret edin. 1894 yılında yapılmış eski bir belediye binası olan bu güzel taş yapının içinde, bölgenin binlerce yıllık tarihi sergilenir.

• Ne Yapmalı: Özellikle Trak Krallarına ve Trak Kültürüne ait olan mezar stellerini (taş yazıtlar), savaş aletlerini ve takıları inceleyin. Ayrıca, Longoz Ormanları’na ait olan “Doğa” bölümünü de gezin.

11. Meşhur “Kırklareli Köftesi”nin Farkını Tadın

Tekirdağ köftesi kadar popüler olmasa da, Kırklareli köftesi kendine has bir karaktere sahiptir. Daha az baharatlı, daha çok et tadının öne çıktığı, sulu ve lezzetli bir köftedir.

• Ne Yapmalı: Şehir merkezindeki veya Babaeski’deki tarihi köftecilerden birine oturun. Bir porsiyon köfte söyleyin. Yanında gelen o özel acı sos (lutenitsa benzeri) ve manda yoğurdu ile birlikte bu lezzetin tadını çıkarın.

12. “Hardaliye” İçin ve Trakya’nın Üzüm Mirasını Keşfedin

Bu, Kırklareli’ne özgü, alkolsüz, efsanevi bir içecektir. Olgunlaşmış Papazkarası üzüm şırasının, ezilmiş hardal tohumu ve vişne yaprağı ile fıçılarda bekletilmesiyle yapılır.

• Ne Yapmalı: Tarihi Arasta’daki veya şehir merkezindeki dükkanlardan bir şişe hardaliye alın. O buruk, tatlı-mayhoş ve hardalın verdiği hafif keskin tadı deneyimleyin. Atatürk’ün de çok sevdiği ve “milli içecek” olmasını tavsiye ettiği bu Trakya iksirini mutlaka tadın.

13. “Manda Yoğurdu” ve “Kırklareli Beyaz Peyniri” Alın

Burası süt ve süt ürünlerinin cennetidir. Istrancalar’da ve longoz çevresinde otlayan mandaların sütü eşsizdir.

• Ne Yapmalı: Yol kenarındaki veya çarşıdaki mandıralara uğrayın. O “bıçak kesmez” kıvamdaki manda yoğurdunu ve kaymağını alın. Ayrıca, Türkiye’nin en iyi beyaz peynirlerinden biri olan, tam yağlı Kırklareli Beyaz Peynirini (veya Kaşarını) tadın ve evinize götürün.

14. “Kupriva” (Isırgan Otu Çorbası) İçin

Trakya’nın yerel ot kültürünün en güzel örneklerinden biri. Taze ısırgan otunun (Kupriva) mısır unuyla terbiye edilmesiyle yapılan, yeşil renkli, şifalı bir çorba.

• Ne Yapmalı: Yöresel yemek yapan esnaf lokantalarında veya Vize’deki mekanlarda bu farklı ve lezzetli çorbayı arayın.

15. “Trakya Bağ Rotası”nın Kırklareli Etabını Keşfedin

Tekirdağ gibi, Kırklareli de bağcılık konusunda hızla yükselen bir yıldızdır. Istranca Dağları’nın etekleri, bu iş için mükemmel bir teruara (toprak yapısı) sahiptir.

• Ne Yapmalı: Kırklareli-İğneada yolu üzerindeki (Arcadia, Chamlija, Vino Dessera gibi) modern bağ evlerine (şatolar) uğrayın. Bir şarap tadım seansına katılın. Trakya’nın yerel üzümlerinden (Papazkarası, Kalecik Karası) yapılan şarapları, o güzel bağ manzarasına karşı yudumlayın.

16. Taze “Kalkan” Balığı Yiyin (Mevsimindeyse)

Eğer kış sonu veya ilkbahar başında (Şubat-Nisan) İğneada’daysanız, bu fırsatı kaçırmayın. Karadeniz’in en lezzetli balığı olan Kalkan’ın tam mevsimidir.

• Ne Yapmalı: İğneada Limanı’ndaki salaş ama otantik balık restoranlarından birine oturun. Taze tutulmuş, tavada veya ızgarada pişirilmiş o muazzam Kalkan balığının tadını çıkarın.

Kırklareli’nde ne yapılır sorusunun cevabı, bu şehrin “sakin” ve “el değmemiş” karakterinde gizlidir. Bir yanda Istrancalar’ın vahşi doğası ve longozun mistik sessizliği, diğer yanda Trakya’nın otantik lezzetleri ve tarihi… Kırklareli, İstanbul’un hemen yanı başında, size gürültüden uzak, gerçek bir keşif ve arınma vaat eder.