Amasya'da ne yenir? sorusunun cevabı, şehrin tarihsel açıdan zengin kültürünün ve sahip olduğu bitki örtüsünün bir yansımasıdır. Bu zengin çeşitlilik, Amasya mutfağında özellikle bitkilerin önemli bir yere sahip olmasını sağlamıştır. Amasya mutfağında "kuşluk" adı verilen sabah kahvaltısına çok önem verilir.…
Ayrıca şehirde, bir dileği kabul olanlar tarafından çiğ yemeklerle kurulan ve misafirlere ikram edilen Zekeriya Sofrası gibi çok eski gelenekler de halen sürdürülmektedir. 1. Kabak Kavuklu Pilav [caption id="attachment_12309" align="aligncenter" width="800"] Kabak Kavuklu Pilav[/caption] Her yörenin kendine özgü bir pilav tarifi varken, Amasya'nın Kabak Kavuklu Pilavı klasik tariflere farklı bir alternatiftir. Bu pilavın özelliği, adından da anlaşılacağı üzere, kibrit çöpü büyüklüğünde kesilen kabak kabuklarının; soğan ve kıyma ile kavrulduktan sonra pirinçle buluşturulmasıdır. Ziyaretçi İpucu: Karabiber dökülerek servis edilen bu lezzeti, yöresel yemekler hazırlayan restoranlarda bulabilirsiniz. Genellikle salata ya da ayran ile tek başına tüketilebileceği gibi, zengin akşam yemeklerinde etli ana yemeklerin yanında da tercih edilir. 2. Amasya Çöreği [caption id="attachment_12308" align="aligncenter" width="1000"] Amasya Çöreği[/caption] Amasya’nın en meşhur hamur işi lezzetlerinden biri olan Amasya Çöreği, adını bu şehirden alır. Hamur, ceviz ve haşhaşın mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu çörek, özellikle çay saatlerinin…