Burdur'da ne yenir? sorusunun cevabı, şehrin zengin tarım kültüründe gizlidir. Un, ceviz ve haşhaş gibi malzemelerin sıklıkla kullanıldığı Burdur mutfağı, yıllar boyunca geçirdiği gelişimle gastronomik açıdan keyifli bir deneyim yaşatır. Akdeniz bölgesinde yer alması sebebiyle mutfağında Akdeniz esintilerinin de görüldüğü…
Bu yöresel lezzetlerin bazılarını restoranlarda bulabilirken, bazıları için yöresel ev yemekleri hazırlayan esnaf lokantalarını ziyaret etmeniz gerekir. 1. Testi Kebabı [caption id="attachment_12771" align="aligncenter" width="770"] Testi Kebabı[/caption] Burdur sofraları için vazgeçilmez olan ve zengin akşam yemeklerinin baş tacı olarak değerlendirilen Testi Kebabı, Türkiye’nin farklı yörelerinde de hazırlanır. Ancak Burdur usulü testi kebabı, davarların (koyun veya keçi) kaburga kısmından yapılması ve kemik üzerine oturtulan özel testiler içinde pişmesi sebebiyle klasik tariflerden ayrılır. ️Ziyaretçi İpucu: Ortalama 3 saat kadar pişen bu yemek, ustalık gerektirir. Yapım süresi uzun olduğu için çoğunlukla akşam yemeklerinde tüketilir. Etin haricinde içerisinde biber ve domates gibi taze sebzeler de bulunur. 2. Burdur Şişi [caption id="attachment_12702" align="aligncenter" width="800"] Burdur Sisi[/caption] Burdur’un yöresel yemekleri listesinde bulunan ve şehrin tescilli lezzetlerinden biri olan Burdur Şişi, bölgenin dağlarında otlayan kuzu ya da keçilerin etleri ile hazırlanır. Diğer köftelerden en önemli farkı ise içerisinde…