Erzurum'da ne yenir? sorusu, Doğu Anadolu'nun sert iklimi, zengin hayvancılık kültürü ve köklü tarihiyle şekillenmiş, doyurucu ve kendine has bir mutfağa açılan kapıdır. Tarihi İpek Yolu üzerinde yer alması ve farklı kültürlerle etkileşimi, Erzurum mutfağını tahmin edilenden çok daha zenginleştirmiştir.…
Gelin, Erzurum seyahatinizde Palandöken'in serin esintisi eşliğinde mutlaka tatmanız gereken bu zengin lezzet hazinesini birlikte inceleyelim! 1. Cağ Kebabı (Oltu Kebabı) [caption id="attachment_12502" align="aligncenter" width="665"] Cağ Kebabı[/caption] Erzurum denince akla gelen ilk lezzet şüphesiz Cağ Kebabı'dır. Özellikle Oltu ilçesiyle özdeşleştiği için "Oltu Kebabı" olarak da bilinir. Kuzu etinin özel bir terbiye ile marine edilip, yatay bir şişte odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Piştikçe dış katmanları incecik kesilerek, "cağ" adı verilen küçük şişlere takılır ve sıcak lavaş eşliğinde servis edilir. Ziyaretçi İpucu: Bu eşsiz lezzeti Erzurum merkezdeki ve Oltu'daki birçok kebapçıda bulabilirsiniz. Yanında genellikle sumaklı soğan, közlenmiş biber ve domates ile ikram edilir. Kebabın yanında köpüklü bir yayık ayranı harika gider. 2. Kadayıf Dolması [caption id="attachment_12574" align="aligncenter" width="1000"] Kadayıf Dolması[/caption] Erzurum'un tescilli tatlılarından olan Kadayıf Dolması, klasik kadayıf tatlılarından oldukça farklıdır. Taze tel kadayıfın içerisine bol ceviz konularak sarma şeklinde sarılır, önce…