Erzincan'da ne yenir? sorusu, Doğu Anadolu'nun Fırat Nehri kıyısındaki bu güzel şehrinin zengin ve köklü mutfak kültürüne bir davettir. Tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapması ve coğrafi konumu, Erzincan mutfağını oldukça çeşitli kılmıştır. Genellikle hamur işleri, baklagiller, et yemekleri…
Kesme Çorba (Erzincan Çorbası) Evelik Dolması Ekşili Köfte Yaprak Döner Keşkek Babikko Kete Kemah Tiridi Haşıl Isırgan Yemeği Gasefe (Kayısı Tatlısı) Erzincan Lokumu (Saray Sarma) Pestil / Köme Erzincan Tulum Peyniri 1. Kesme Çorba (Erzincan Çorbası) [caption id="attachment_12604" align="aligncenter" width="1024"] Kesme Çorba (Erzincan Çorbası)[/caption] Erzincan mutfağının en bilinen çorbalarından biri olan Kesme Çorba, adını ev yapımı eriştelerin (kesme hamur) kullanılmasından alır. Genellikle yeşil mercimek ve yoğurt bazlı bir terbiye ile hazırlanan bu çorba, doyurucu ve besleyici bir başlangıçtır. ️Ziyaretçi İpucu: Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu lezzetli çorbayı, Erzincan'daki esnaf lokantalarında ve yöresel restoranlarda bulabilirsiniz. Üzerine nane ve tereyağı gezdirilerek servis edilir. 2. Evelik Dolması [caption id="attachment_12541" align="aligncenter" width="800"] Evelik Dolması[/caption] Evelik, Erzincan ve çevresinde yetişen, labada benzeri yabani bir ottur. Bu otun taze yaprakları, bulgur veya pirinçle hazırlanan iç harçla sarılarak Evelik Dolması yapılır. Klasik yaprak sarmadan farklı,…