Çorum’dan ne alınır? Bu soru, Anadolu’nun en köklü medeniyetlerinden birine, Hititlerin başkentine ve Türkiye’nin leblebi ambarına adım atan her gezginin aklını kurcalar. Çorum, genellikle leblebisiyle anılsa da, bu kadim şehir, binlerce yıllık tarihini yansıtan el sanatları ve bereketli topraklarından çıkan eşsiz gastronomik değerleriyle, ziyaretçilerine bir lezzet durağından çok daha fazlasını vaat eder.
Tarihi Hattuşaş’ın ve Alacahöyük’ün görkemli kalıntıları arasında dolaştıktan sonra, şehrin çarşılarına daldığınızda, eve götürmek için sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bir kültürü ve tarihi de valizinize sığdırabileceğinizi fark edersiniz. Gelin, bu “Leblebi Diyarı”ndan sevdiklerinize ve kendinize hangi özel hatıraları ve lezzetleri götürebileceğinize detaylı bir yolculuk yapalım.
Leblebinin Başkenti: Tadına Doyulmaz Bir Hazine
Çorum’dan bahsederken, listeyi leblebi ile başlatmamak imkansızdır. Çorum leblebisi, coğrafi işaret tescilli bir üründür ve ünü, bu topraklara özgü nohutların özel kavurma tekniklerinden gelir. Şehir merkezindeki Leblebiciler Çarşısı (Arastası), adeta bir leblebi müzesi gibidir; dükkanların önünden geçerken burnunuza dolan taze kavrulmuş leblebi kokusu başınızı döndürecek.
Burada sadece klasik tuzlu leblebi yok. Çeşitlilik karşısında şaşıracaksınız:
Toprağın Bereketi: Diğer Yöresel Lezzetler
Çorum’un gastronomik zenginliği leblebiyle sınırlı değil. Bu bereketli topraklar, Türkiye’nin en kaliteli tarım ürünlerinden bazılarına da ev sahipliği yapar.
- Osmancık Pirinci: Pilavların Şahı
Türkiye’de pilav denince akla gelen ilk pirinç türlerinden biri, Çorum’un Osmancık ilçesinden gelir. Kızılırmak havzasının verimli topraklarında yetişen bu pirinç, “Osmancık-97” adıyla bir marka haline gelmiştir.
- Kargı Tulum Peyniri
Çorum’un Kargı ilçesi, adını verdiği tulum peyniriyle bir gurme durağıdır. Koyun sütünden yapılan bu peynir, özel tulumlara basılarak yaylalarda olgunlaştırılır.
- Tadı: Sert, yoğun aromalı, hafif tuzlu ve kendine has keskin bir tada sahiptir. Gerçek tulum peyniri sevenler için paha biçilmez bir lezzettir. Kahvaltılarda veya hamur işlerinde kullanmak için idealdir.
- Oğuzlar Cevizi
Çorum’un Oğuzlar ilçesi, ceviz yetiştiriciliği konusunda bir markadır. Oğuzlar cevizi, ince kabuğu, dolgun iç yapısı ve yüksek yağ oranı ile bilinir. Mevsimindeyseniz taze ceviz, diğer zamanlarda ise kabuklu veya iç ceviz olarak bulabilirsiniz.
Binlerce Yıllık Miras: Tarihi ve El Sanatları
Çorum, Hitit Medeniyeti’nin başkenti Hattuşaş’a ev sahipliği yapar. Bu derin tarihi miras, şehrin hediyelik eşyalarına da doğrudan yansımıştır.
- Hitit Güneş Kursu ve Figürleri
Çorum’dan alınabilecek en anlamlı ve sembolik hediye, şüphesiz Hitit kültürünü yansıtan objelerdir.
- Bakırcılık Sanatı
Çorum, tarihi Bakırcılar Arastası (Çarşısı) ile geleneksel el sanatlarını yaşatan şehirlerden biridir. Bu tarihi çarşıda gezerken, ustaların çekiç sesleri arasında el emeği göz nuru ürünleri inceleyebilirsiniz.
- Ne Alınmalı: El dövmesi bakır cezve takımları, sahanlar (yumurta tavası), süt güğümleri, tepsiler ve çeşitli dekoratif objeler. Bu ürünler, hem otantik birer mutfak gereci hem de şık birer dekorasyon eşyasıdır.
- Ahşap Oymacılığı ve Kargı Bezi
Çorum’dan dönerken, valizinize attığınız bir paket taze leblebi, aslında binlerce yıllık bir toprağın bereketini; aldığınız bir Hitit Güneş Kursu ise, Anadolu’nun en eski medeniyetlerinden birinin anısını taşır. Bu şehir, lezzeti ve tarihi bir arada sunan ender yerlerden biridir.
