Artvin’de Ne Yenir? Tadına Bakmanız Gereken 18 Meşhur Lezzet

Artvin’de ne yenir? sorusunun cevabı, Doğu Karadeniz’in en turistik şehirlerinden birinin sunduğu doğal güzellikler kadar zengindir. Ziyaretçilerini muhteşem lezzetleriyle büyüleyen Artvin mutfağı, birçok malzemeyi bir arada ve ayrı ayrı aktif olarak kullanır. Özellikle deniz ürünleri konusunda büyük bir zenginliğe sahip olmasının yanı sıra, etli ve sulu yemekler de Artvin lezzetleri arasında önemli bir yer tutar.

Artvin’in Tadına Bakmanız Gereken Meşhur Yemekleri

Farklı damak tatlarına uygun lezzetlere ev sahipliği yapan Artvin, ana vatanı olduğu ve günümüzde ünü dünyaya yayılmış çok sayıda lezzetle, seyahatinizi gastronomik açıdan benzersiz hale getirir. Yöresel yemekleri hazırlayan restoranlarda ve esnaf lokantalarında bulabileceğiniz bu lezzetler, yalnızca midenizi değil, gözlerinizi de doyurmayı başaracaktır.

1. Kalaco

Kalaco

Kalaco, Artvin’in yöresel yemekleri arasında yer alır ve daha önce duymamış olmanız muhtemeldir. Artvin’e özgü bu lezzet, “lapa” (bir tür püre veya bulamaç) olarak da değerlendirilebilen eşsiz bir sunuma sahiptir. Mısır unu ve süzme yoğurtla hazırlanır.

Erzincan’da Ne Yenir? Tadına Bakmanız Gereken 14 Meşhur Lezzet

×

Ziyaretçi İpucu: Yöre halkı tarafından özellikle kahvaltılarda yoğun ilgi gören Kalaco, enerji vermesi için bal ya da armut pekmezi ile servis edilir. Özellikle kış aylarında soğuktan korunmak için ideal bir başlangıçtır.

2. Yoğurtlu Silor

Yoğurtlu Silor

“Siron” ya da Silor ismiyle anılan bu lezzet, yufka ile hazırlanan oldukça kolay ancak çok lezzetli bir tariftir. Fırında pişirilen (kurutulan) yufkaların üzerine bol yoğurtlu ve baharatlı bir karışım dökülerek hazırlanır. Organik tereyağı ile lezzeti zirveye taşınır.

Ziyaretçi İpucu: Yöre halkının evlerde en çok hazırladığı lezzetlerden biri olan Yoğurtlu Silor, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir öğle veya akşam yemeği alternatifi olarak yöresel restoranlarda tercih edilebilir.

3. Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği

Karadeniz denildiğinde mısır ekmeği akla ilk gelen lezzetlerdendir. Artvin usulü yapılan versiyonu ise “Yağlı Cadı” ya da “Cadi” ismiyle bilinir ve klasik mısır ekmeğinden farklıdır. Süt kaymağı, süt, mısır unu ve tuz ile hazırlanan bu hamur işi, ekmekten ziyade poğaçayı andıran küçük boyutlarda hazırlanır.

Ziyaretçi İpucu: Pastane ve fırınlarda bulabileceğiniz bu lezzet, tek başına tüketilebilecek kadar sevilir. Ayrıca, Artvin’deki restoranlarda yediğiniz yemeklerin büyük bir çoğunluğunun yanında ikram edileceği için bu tadı fark etmeden denemiş olmanız yüksek bir ihtimaldir.

4. Kaygana

Kaygana

Kaygana, yalnızca Artvin için değil, tüm Karadeniz mutfağı için önemli ve keyifli bir lezzettir. “Otlu krep” olarak da adlandırılabilecek bu yemek; yumurta, un, süt, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanın karıştırılmasıyla hazırlanır.

Ziyaretçi İpucu: Özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen Kaygana, hafif bir alternatif olmasına rağmen doyurucudur. Kahvaltıcılarda veya esnaf lokantalarında bularak seyahatinize enerjik bir başlangıç yapabilirsiniz.

5. Cevizli Kete

Cevizli Kete

Mayalı bir hamur ile hazırlanan ancak içerisinde bulunan ceviz sayesinde klasik hamurlardan ayrışan Cevizli Kete, yöre halkının en sevdiği hamur işi lezzetlerden biridir. En önemli özelliği ise uzun süre bayatlamamasıdır.

Ziyaretçi İpucu: Bu lezzeti denemek istiyorsanız pastane ve fırınları ziyaret edebilirsiniz. Merkezde ve ilçelerde bulunan fırınlar, günün her saati cevizli keteyi sıcak bir şekilde müşterilerine servis eder.

6. Hamsili Ekmek

Hamsili Ekmek

Karadeniz mutfağı denildiğinde akla gelen ilk balıklardan biri elbette hamsidir. Artvin’de ise Hamsili Ekmek tarifini mutlaka denemek gerekir. Hamsi, pırasa, salça ve mısır unu birleştirilerek bir harç elde edilir ve bu harç pişirilerek ekmek haline getirilir.

Ziyaretçi İpucu: Tek başına bir lezzet şöleni olan hamsili ekmek, ekmek olarak değerlendirilse de ana yemek olarak tercih edilebilecek kadar doyurucudur. Genellikle yanında salata veya turşu kavurması ile servis edilir.

7. Karalahana Kavurması

Karalahana Kavurması

Artvin sofralarında karalahananın farklı versiyonları ile karşılaşabilirsiniz. Gürcü mutfağında da sıklıkla yapılan Karalahana Kavurması, fasulye ve buğday gibi malzemeleri de içerisinde barındırır. Bu özelliğiyle hem hafif ve pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak değerlendirilebilir.

Ziyaretçi İpucu: Yöresel restoranlarda bulabileceğiniz bu lezzet, genellikle yanında yoğurt ile servis edilir ve farklı damak tatlarına hitap eder.

8. Benekli Alabalık

Benekli Alabalık

Artvin mutfağı balık yemeyi sevenler için eşsiz seçenekler sunar. Benekli Alabalık, bölgede bulunan alabalık ile hazırlanan ve klasik balık tariflerinden çok daha farklı bir lezzete sahip, en sevilen seçeneklerden biridir. Mısır unu ile birleşmesi sonucu ortaya çıkan bu lezzeti bölgedeki lokanta ve restoranlarda bulabilirsiniz.

Ziyaretçi İpucu: Genellikle akşam yemeklerinde tercih edilse de öğle yemeği için de sağlıklı bir tercihtir. Benekli alabalığın yanında genellikle bol yeşillikli bir salata ve mısır ekmeği tüketmenizi öneririz.

9. Kuymak

Kuymak

Karadeniz mutfağına ait en özel lezzetlerden biri olan Kuymak, Artvin denildiğinde de akla gelen ilk lezzetlerden biridir. Mısır ununun kendini gösterdiği bu benzersiz lezzet, içerisinde birden fazla çeşitte farklı peynir bulundurur.

Ziyaretçi İpucu: Özellikle sabah kahvaltıları için tercih edilse de yöre halkı tarafından o kadar sevilir ki günün her saati tüketilebilir. Kahvaltı hizmeti sunan restoranların hemen hepsinde bulabileceğiniz bu görsel şöleni denemeden Artvin seyahatinizi sonlandırmamalısınız.

10. Şalgam Pancar Yemeği

Şalgam Pancar Yemeği

Şalgam (pancar), Artvin’de sadece meşrubat olarak değil, yemeğin kendisi olarak da karşınıza çıkar. Sahip olduğu doğası sayesinde pek çok bitkinin doğal yollarla yetiştiği Artvin’de pancar, kavrularak ve içerisine çeşitli malzemeler eklenerek doyurucu bir yemek haline getirilir.

Ziyaretçi İpucu: Eğer şalgamın ve pancarın tadından hoşlanıyorsanız, Şalgam Pancar Yemeği damak tadınıza uygun farklı bir lezzet olabilir.

11. Turşu Kavurması

Turşu Kavurması

Turşu Kavurması, Karadeniz’e özgü en sevilen alternatiflerden biridir. Önceden hazırlanan, genellikle fasulye turşuları ile yapılan bu kavurma, sabah kahvaltısından akşam yemeğine bölge halkı tarafından günün her öğünü tüketilebilir.

Ziyaretçi İpucu: Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan turşu kavurmasını yöresel yemekler hazırlayan lokanta ve restoranlarda bulabilirsiniz. Hatta çoğu yerde, siz istemeden masaya ikram olarak gelebilir.

12. Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Daha önce farklı yerlerde denemiş olabileceğiniz Yayla Çorbası’nın ana vatanı Artvin’dir! Dolayısıyla, bir başka yerde denemiş ve beğenmiş olsanız bile, orijinal versiyonunu denemek için Artvin’de hazırlanan yayla çorbasını mutlaka tüketmelisiniz.

Ziyaretçi İpucu: Hafif bir tada sahip olan bu çorba, özellikle kış aylarında zengin akşam yemeklerinde başlangıç olarak sıkça tercih edilir. Bölgedeki restoranların hemen hepsinde bulabilirsiniz.

13. Karalahana Sarması

Karalahana Sarması

Karalahana Sarması, Karadeniz mutfağı denildiğinde akla gelen lezzetlerin başında gelir. Karalahana yapraklarından hazırlanan bu sarma, etli ya da zeytinyağlı versiyonları ile pişirilir.

Ziyaretçi İpucu: Vejetaryen ya da vegan beslenme tarzına sahipseniz zeytinyağlı versiyonunu tercih edebilirsiniz. Bu lezzet çoğunlukla aperatif olarak veya ana yemeğin yanında tercih edilir.

14. Katmer

Katmer

Katmer, Türk yemek kültüründe sevilen hamur işlerinden biridir, ancak her yörede farklı hazırlanır. Artvin usulü katmer; un, tuz, yaş maya, ılık su ve yağ ile hazırlanır ve ağızda dağılan muhteşem bir lezzete sahiptir.

Ziyaretçi İpucu: Genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen katmeri, yanında domates, biber, zeytin veya peynir gibi kahvaltılıklarla bölgedeki tüm fırın ve pastanelerden temin edebilirsiniz.

15. Keşkek

Keşkek

Keşkek denildiğinde akla Ege bölgesi gelse de, Artvin mutfağında da bu lezzete sıklıkla yer verilir. Aşurelik buğday, kemikli koyun eti, nohut ve et suyu kullanılarak hazırlanan keşkek, Karadeniz bölgesinde de düğün ve bayram gibi kalabalık organizasyonların tercih edilen yemeklerindendir.

Ziyaretçi İpucu: Merkezde ve ilçelerde yer alan restoranlarda bulabileceğiniz bu lezzet, sofraları şenlendirmesinin yanında uzun süreli tokluk hissi de sağlar.

16. Cağ Kebabı

Cağ Kebabı

Cağ Kebabı ya da “yatık döner” ismi ile anılan bu lezzet, et yemekleri konusunda gelişmiş bir mutfağa sahip olan Artvin’de benzersiz bir deneyim sunar. Bu kebap, sinirleri alınmış ve yağsız kuzu budu ile hazırlanır.

Ziyaretçi İpucu: Soğan, domates, yeşil biber ve baharatlar ile daha lezzetli hale getirilen cağ kebabını, günün herhangi bir saatinde şehirdeki kebap lokantalarında mutlaka denemelisiniz.

17. Hasuta

Hasuta

Artvin’in en sevilen tatlılarından biri olan Hasuta, oldukça basit bir malzeme listesine sahiptir: Nişasta, un, su, tereyağı ve şeker. Çok basit malzemelerle hazırlanıyor olmasına rağmen çok lezzetli bir tatlıdır.

Ziyaretçi İpucu: Hem yemenin hem de sindirmenin çok kolay olması sebebiyle özellikle bebekler, çocuklar ve hastalar için hazırlandığı bilinir. Restoranlarda ve esnaf lokantalarında yemek üstüne keyifli bir alternatif olarak sıcak şekilde servis edilir.

18. Laz Böreği

Laz Böreği

Muhteşem yemekleri ile midelere bayram ettiren Artvin mutfağı, Laz Böreği gibi uzun süre damaklardan silinmeyecek tatlılara da ev sahipliği yapıyor. Bu tatlı, baklava yufkası ve muhallebi ile pişirilir, pişirildikten sonra üzerine dökülen şerbet ile servis edilir.

Ziyaretçi İpucu: Artvin seyahatiniz esnasında mutlaka denemenizi önerdiğimiz Laz Böreği’nin, bazı yerlerde baklava yufkası yerine irmik lapası kullanılarak yapıldığını da görebilirsiniz. Lok